kvisaz (kvisaz) wrote,
kvisaz
kvisaz

Category:

Фабрика-кухня

Тут пишут, что фабрики-кухни движутся к полной автоматизации (ранее этот же человек говорил, что видел документацию на новую фабрику, на которой за воротами вообще нет людей, кроме наладчиков).


"Ориентировочный ценник по оборудованию на открытие фабрики-кухни полного цикла (1,2,3е, Хби, мелкоштучка, кондитерка, некоторые п/ф) с минимальным участием человека - загрузка/выгрузка и операционный контроль - от ста миллионов рублей, плюс/минус два лаптя по карте, что называется. Речь в таком случае ведется о производительности от нескольких десятков тысяч рационов за смену.

Где это востребовано: бортовое питание в авиакомпаниях, некоторые ассортиментные группы в больших сетях, производственные базы опять таки больших франшиз и т.д. То есть там, где идет большой вал однотипной продукции. Чего бы там кому не казалось, при исходном сырье одинакового качества, машина разделает полутушу, сделает фарш, смешает его с другими ингредиентами, пожарит котлету добавит к ней пюре и салат и запакует это все в лоток. Ах да - и сделает это все быстрее и лучше чем человек. Без перерывов на туалет и прием пищи, всегда с одинаковым настроением. 24 часа в сутки, 7 дней в неделю."

Интересно, через сколько лет на личных кухнях появятся машины, куда достаточно будет только закинуть неощипанную курицу и засыпать немытый грязный картофель? )
Tags: предсказание будущего
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Через сто лет нам расскажут про вредителей

    Я благосклонно отношусь к зеленым технологиям, как и к социальным поблажкам - в разумно построенной системе всему найдется место. Другое дело, когда…

  • Все прорывы были сделаны раньше

    Чтобы что-то с небольшим поражающим фактором начало применяться на войне - его следует штамповать сотнями и тысячами. Я 18 лет назад писал про…

  • Овсяша

    Я ошибся с ценой соевого "молока". Не 50, а 80 и то по скидке. Эффект изменений в мозгу отпечатался, потому что появились новые бренды с Краснодара,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 18 comments

Recent Posts from This Journal

  • Через сто лет нам расскажут про вредителей

    Я благосклонно отношусь к зеленым технологиям, как и к социальным поблажкам - в разумно построенной системе всему найдется место. Другое дело, когда…

  • Все прорывы были сделаны раньше

    Чтобы что-то с небольшим поражающим фактором начало применяться на войне - его следует штамповать сотнями и тысячами. Я 18 лет назад писал про…

  • Овсяша

    Я ошибся с ценой соевого "молока". Не 50, а 80 и то по скидке. Эффект изменений в мозгу отпечатался, потому что появились новые бренды с Краснодара,…