Не просто выращивают, а "некоторые из органоидов живы более 850 дней". В течение 9 месяцев они проходят развитие, похоже на развитие мозга у эмбриона, потом переходят к взрослой стадии, которая очень похожа на обычный мозг.
Утешает тут одно - размеры таких мини-мозгов пока очень малы, чтобы в них развилось сознание. Да и сенсорная депривация тоже работает, так что действительно полноценными такие мозги назвать трудно даже в масштабах мышки-полевки. Тем более, если гены - это инструкции по развитию, которые активируются еще в процессе созревания организма до взрослой стадии.
Короче, без собственных организмов вряд ли эти мини-мозги функционируют так, как обычные. Но для биохимии и понимания других принципов - скорее всего, вещь очень интересная.
А биологи могут в этом веке до такого докопаться, что все предыдущие научно-технические революции - покажутся детскими игрушками.